Voici un restaurant très étrange. En fait, ce qu’il a d’étrange c’est son emplacement par rapport à la nature de ce restaurant. Pouvez-vous imaginer un restaurant gastronomique, dans une toute petite station de ski? Moi je n’y ai pas cru!
Puis j’ai essayé. Et là je dois dire que j’ai été convaincu, et même plus puisque j’ai gardé l’adresse et j’y suis retourné.
Le Farçon est un très bon restaurant, un excellent restaurant. On y déguste des plats et des vins divins. Le chef propose des présentation originale, qui évoluent au fil du temps: la carte change et évolue régulièrement, en apportant son lot de bonnes et même très bonnes surprises. C’est là par exemple que j’ai découvert les œufs « boule de neige »: une sorte d’œuf à la coque, sans coquille, avec le blanc cuit et mousseux, et le jaune coulant.
C’est ma bonne adresse des vacances. Ca n’est pas une cantine, mais un endroit où on prend le temps d’apprécier les plats, d’apprécier les vins (la carte est épatante, et vous pouvez vous faire plaisir). En plus vous êtes choyé pendant tout le repas, avec des amuses bouches pour l’apéritif, des mignardises et autres spécialités locales avec le café. Que demander de plus.
La note n’est pas celle d’une simple brasserie non plus, évidemment, mais le moment passé là bas est vraiment à la hauteur.
Le Farçon // Immeuble Kalinka, 73120, La Tania // Tel: 04 79 08 80 34
Entre 60€ et 90€ par personne environ
Il y a certaines adresses qu’on a envie de garder pour soi. Des secrets à conserver, même s’il faut le reconnaitre c’est en fait un secret de polichinelle.
Swann & Vincent en fait partie. Ce petit restaurant (une vingtaine de couverts) est l’une de mes cantines préférée.
La cuisine, italienne, comme le nom de l’établissement ne le laisse pas présager, est toujours excellente. La carte est simple et courte et une ardoise propose des plats du jour très variés. Les plats sont principalement à base de pâtes, plus quelques viandes (hmmm, les escalopes de veau avec une sauce beurre et sauge!!) et poissons. Les produits sont toujours frais et les vins sont également très bons, qu’ils soient d’origine française ou italienne.
Mais surtout, le service est impeccable: le chef en cuisine est toujours très aimable, et la serveuse toujours souriante et charmante. Attention, c’est petit, il vaut donc mieux appeler et réserver pour s’assurer de ne pas se retrouver à la porte.
Autre point important, on ne peut pas régler par carte, il faut donc se munir de liquide ou de chèque.
Swann & Vincent // 32 boulevard Garibaldi, Paris 15 // Ligne 6 – Cambronne// Tel: 01 42 73 30 44
Entre 20€ et 30€ par personne environ